القائمة الرئيسية

الصفحات

اسرار عمل الكبسة الاماراتية باللحم

هل تبحثين عن طريقة عمل الكبسة الاماراتية ؟ أنتي في المكان الصحيح للحصول علي افضل طرق عمل الكبسة الاماراتية باللحم 

الكبسة الاماراتية في أبو ظبي هي إحدى وصفات المطبخ الخليجي ، وتختلف نكهتها الفريدة قليلاً مع كل دولة وتوابلها، تحتوي الكبسة الاماراتية على مجموعة متنوعة من المكونات ، مما يجعلها وصفة فريدة للموائد الرمضانية والتجمعات العائلية.

الكبسة الاماراتية
الكبسة الاماراتية

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ
عدد الأشخاص

6 أشخاص


الكبسة الاماراتية

الكبسة الاماراتية أو المكبوس أو المجبوس هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة التي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والإمارات وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخه شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم.

شاهدي أيضا افضل طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ في 10 دقائق فقط

مقادير الكبسة الاماراتية

  • 1 كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات متوسطة الحجم
  • 3 ملاعق من الزيت
  • 3 أكواب من الأرز ألبسمتي
  • 2 حبة بصل مفرومة
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 2 حبة فلفل أخضر حار
  • 1 ملعقة زعفران
  • 1 كوب من الحمص
  • 3 أعواد من القرفة
  • 4 ورق الغار
  • 5 حبات هيل
  • 5-6 حبات من الينسون الحب
  • 1 ملعقة من البهارات المشكلة – كركم – بابريكا
  • ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
  • مكسرات وزبيب للتقديم

طريقة الكبسة الاماراتية

  1. يوضع الزيت في قدرٍ على النار مع اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم.
  2. يضاف البصل والتوابل الصحيحة ويقلب.
  3. تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحار وباقي التوابل ويقلب جيدًا لمدة دقيقة.
  4. يغمر اللحم بالماء ويترك على نارٍ هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
  5. يسلق الأرز على النار مع إضافة الملح ليصبح نصف تسوية فقط.
  6. يصفى الأرز ويضاف إليه الزعفران.
  7. يضاف الأرز والحمص إلى مرق اللحم ويطهى على نارٍ هادئة إلى أن ينضج.
  8. يزين بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي.

reaction:

تعليقات