القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل البرجر في البيت بطريقة سهلة وسريعة للمبتدئين

 البرجر من الأطعمة المحببة جدا للأطفال، لكن الأمهات يخفن من اللحوم المصنعة في الخارج، لذلك يبحثن عن طريقة عمل البرجر في البيت دون فقدان مذاقه الرائع في المحلات وهو احد الاكلات الخفيفة والسريعة. مثل طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل 

عمل البرجر في البيت

من لا يحب أكل البرجر ، خاصة أنه من المنتجات ذات المذاق الرائع ، وفي نفس الوقت يمكن تناوله بسرعة وفي كل مكان. ولكن بعد الشكوك المستمرة حول جودة اللحوم التي يتم إحضارها في المطاعم أو المحلات التجارية، بدأت العديد من الأمهات في التفكير في عمل البرجر في البيت للاعتناء بجودة اللحوم والنظافة وحتى معرفة كمية الدهون الموجودة فيه. ونظرًا لأن الكثير منا يفضل شطائر البرجر ، وحتى أنها تعتبر من الأطباق الأولى التي تتبادر إلى الذهن عندما تكون جائعًا ، فقد قررت مساعدتك في صنعها في المنزل بنفس الطريقة التي أصنع بها برجر في مطعم.

مقادير عمل البرجر 

  • ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم بنسبة دهون لا تقل عن 20%.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) بقسماط ناعم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق بيكنج باودر. 
  • بيضة مخفوقة. ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. 
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون. 
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات لحم. 
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة بصل. 
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم. 
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) مطحون جوزة الطيب. 
  • ملعقة صغيرة (5 مل) زيت.

طريقة عمل البرجر في البيت

  1. اخلطي المقادير مع بعضها، حتى تصبح عجينة متجانسة. 
  2. في قوالب دائرية متساوية، ضعي خليط اللحم المفروم، ثم فرغيها من المنتصف لتحصلي على قطع برجر بمقاسات متساوية، ولا تنسي دهن القوالب بقليل من الزيت قبل وضع اللحم فيها، حتى يسهل عليكِ إفراغها دون أن تلتصق. 
  3. أحضري مقلاة غير لاصقة وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت، وسخنيها جيدًا على النار. 
  4. ضعي قطع البرجر في المقلاة وانتظري دقيقة حتى تقلبيها على الجهة الأخرى، واستمري في تقليب البرجر كل دقيقة وأخرى لمدة 7 دقائق تقريبًا. 
  5. بعد رفع البرجر من المقلاة، ضعي قطع الخبز على الجهة الداخلية لمدة نصف دقيقة حتى تأخذ طعم الشواء، ثم أطفئي النار على المقلاة وارفعي الخبز منها. استخدمي شرائح الجبن الشيدر وصوص الكاتشاب والمايونيز مع قطع البرجر داخل الخبز، يمكنكِ أيضًا استخدام شرائح الطماطم والخس والبصل والخيار المخلل أو البصل المكرمل والمشروم المطبوخ، للحصول على ساندويتش برجر كما تقدمه أشهر المطاعم. 
  6. لا تنسي تقديم البطاطس المقلية والعصائر الطبيعية بجانب ساندويتشات البرجر لتحصلي على وجبة لذيذة. 

عمل همبرجر دجاج

يعد همبرجر بالدجاج من أبرز الوجبات الجاهزة المُحببة للجميع، لكن يُفضل تحضيره في المنزل، ليكون صحيًا وفي الوقت ذاته أقل تكلفة.

مقادير برجر الدجاج

  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكمون الناعم، والخردل الناعم، والكزبرة الناعمة.
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج. 
  • حبة كبيرة من البصل. 
  • فصان من الثوم.

طريقة عمل همبرجر دجاج

  1. تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة. 
  2. فرم كلٍ من: الثوم، والدجاج، والبصل، ثمّ إضافة كلٍ من: الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والخردل، والكزبرة، وتقليب الدجاج بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم خلطه مع المكوّنات جيداً، ثمّ تشكيل خليط الدجاج إلى أربعة أقراص متوسطة الحجم. 
  3. تسخين الشواية الكهربائية، وتوزيع القليل من الزيت عليها، ووضع أقراص برغر الدجاج على الشواية وتركها لمدة خمس دقائق، وقلب برغر الدجاج باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على الجهة الثانية، ثمّ ترك البرغر إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي وينضج تماماً.
reaction:

تعليقات